CAJ: VOCES DEL CAMPO
ACUACULTURA va con gran desarrollo en Jamay y la Ribera de Chapala
Alfredo Molina es un productor incansable de la acuacultura nacional
Una de las actividades que caracterizan a la Ribera de Chapala es la actividad productiva de la acuacultura, misma que está teniendo un gran desarrollo y con grandes perspectivas en su panorama de desarrollo. Y es Jamay, un atractivo pueblo sobre las orillas del lago, el que también levanta la mano para decir “¡presente!”, en esta noble actividad.
El señor Alfredo Molina González, es el impulsor de ACUAMOL, una empresa familiar que es proveedora de tilapia en prácticamente todo el país, además de manejar una granja de engorda de bagre en Tomatlán y la producción de peces de ornato. Es así como esta unidad de producción impulsa la actividad en el pueblo ya que genera alrededor de 90 jornales directos y en ella se integran cuatro hermanos.
ACUAMOL, fue fundada en el 2002 y nos dice que el desarrollo sostenible de la acuicultura se basa en la alimentación adecuada de las especies ya que a través del alimento se asegura el suministro de todos los elementos nutritivos necesarios para el buen crecimiento y reproducción de los organismos en cultivo.
La alimentación puede significar un 50 a 70% de los costos directos de producción en un cultivo intensivo en acuicultura. Por esta razón es importante realizar un uso eficiente del alimento, ya que, de esto, dependerá en gran parte el éxito o fracaso económico de la empresa.
Y para conocer un poco más de esto, el MVZ Alfredo Molina Sahagún, Vicepresidente Acuícola y Pesquero del CAJ, Consejo Agropecuario y Agroindustrial de Jalisco, es el hijo de don Alfredo que está al frente de las instalaciones productivas en Jamay que recibió al Periódico Rural AGRO21 en sus instalaciones acuícolas y es VOZ que esto comenta:
Nuestro principal trabajo, aquí en acuacultura, es la proveeduría de alevines, lo que es de tilapia para abastecer a prácticamente todo el país. Tenemos engorda de bagre y producción de peces de ornato.
Como veo el panorama en el consumo de productos de acuacultura: Dado toda la situación que tuvimos de los problemas sanitarios a nivel nacional, se vio reflejado en que las personas poco a poco están buscando este alimento y por ello creciendo su consumo; un asunto que observo también, y es preocupante, es la disponibilidad de mano de obra que demanda esta actividad y eso nos provoca que no podamos crecer lo suficiente para atender las necesidades de este alimento pesquero.
También en la diversificación de nuestra actividad acuícola, tenemos más de 50 variedades en peces de ornato. Muchos son vivíparos que se reproducen una sola vez al año. O sea, hay más variabilidad y dosificación
Volviendo al tema de lo alimenticio, lo que es el área de reproducción en alevinajes, requiere un poquito de cuidado más especializado, sobre todo sanitariamente. Por lo regular, estamos mandando pruebas de análisis para no tener ciertas bacterias o virus, a través de SENASICA para estar comercializando a todo el país. El pez de ornato no es tan exigente como lo es el pescado para consumo humano. Se trabajan en ambientes donde tratamos de no cambiar mucha agua, utilizamos orgánicos, bacterias benéficas, muchos probióticos, para que los peces se sientan en un ambiente sano y más natural.
En cuanto al alimentación por lo regular, arrancamos con alimentos de iniciación, sobre todo en tilapia, que requieren proteínas marinas de 55 por ciento. De ahí, se escala, según la etapa. Se pasa a cinco gramos y son alimentos que van extruidos de 1.5 milímetros de diámetro. De ahí, a 30 gramos, sube a 3.05 mm. En cuanto más van creciendo, se va bajando la proteína. O sea, arrancamos con 55 vamos terminando en 30 o 32 por ciento de proteína a la engorda final. Solicitamos a empresas, que tengan principalmente harina de pescado, harina de sangre, pero se ha evolucionado mucho con la soya y los requerimientos han estado dando los resultados con esos productos.
En el caso del pez de ornato es más o menos, similar. Cuando las especies son pequeñas, requieren de más proteínas y conforme van creciendo, se baja el requerimiento de proteína. Alimentación, genética, calidad de agua y manejo… son los elementos esenciales para un buen resultado.
En esta granja, en estanquería de tierra, tenemos externamente cerca de 40 hectáreas. En el área intensiva, tenemos dos áreas: una es la producción de alevines, que consta de dos hectáreas, la otra es de engorda.
AGRO21: ¿Qué mensaje enviarías a la sociedad y al productor?: Hay una gran ventaja, porque, para empezar, importamos, más del 60% de lo que es tilapia y basa y la acuacultura en México ha estado creciendo por 4 ó 5 veces más que las otras actividades pecuarias del país.
Creo que en México todavía se tienen varios años de crecimiento. No somos, aun así, nada para una empresa de cerdos, pollos… absolutamente nada, pero si logramos que el país consuma per cápita un 30 ó 40% más en los próximos años, no lo vamos a poder abastecer, así que este representa una ventana de oportunidad rural, sin duda.
IMPORTANTE SABERLO
AQUAMOL es la única compañía que produce alevines diseñados y adaptados a los diferentes ambientes de producción de México y América Latina: ya no hay necesidad de importar especies desarrolladas en condiciones ambientales diferentes
Alfredo Molina, un referente de la acuacultura en Jamay y en Jalisco.
En campo y redacción Hugo Rangel y Miguel Yáñez. – AGRO21 Comunicación Rural
