Huerto Carmelita, ahí se aplica el sentido de producir con responsabilidad
Un camino empedrado rodeado de árboles marca la entrada al Huerto Carmelita, una de las primeras huertas de la familia Oceguera y ganadora en Categoría de Productor Mediano del Galardón del Aguacatero Sustentable Jalisco 2023. www.apeajal.com
Mientras nos dirigimos hacia el corazón de la huerta, Francisco Oceguera, productor de aguacate, me señala los árboles que rodean los límites de su predio.
“Estos están pequeños, los colocamos en la reforestación pasada. “
En los linderos de la huerta, pinos y guamúchiles de diferentes tamaños desde hace varios años, enfilan para cercar el huerto, esperando algún día proporcionar cobijo y proteger al cultivo.
Casi a un mes que concluyó el 7° Congreso del Aguacate de Jalisco, hablamos de uno de los eventos más significativos: la entrega del Galardón Aguacatero Sustentable Jalisco 2023.
Desde el 2017 APEAJAL ha venido realizado la entrega de este Galardón para reconocer a los productores que dentro de sus acciones se esfuerzan por implementar prácticas sustentables y como una forma de incentivar a los productores a involucrarse en las labores de la industria y la sustentabilidad.
Francisco tiene 31 años es un apasionado de la ingeniería, nos cuenta que estudió ingeniería civil y ha estado ayudando en el negocio familiar desde hace 12 años. La agricultura ha sido parte de la identidad familiar desde hace varias generaciones y reconoce que como es el ingreso principal de su familia, está comprometido con su cuidado y rentabilidad.
“Como productor de aguacate el reto siempre ha sido la rentabilidad, el cuidado y constancia, este no es un negocio que puedes trabajar a distancia, porque los árboles son seres vivos que necesitan supervisión y acompañamiento, que puede hacer que se caiga la producción.”
Hace más de 15 años comenzó la producción de aguacate en Jalisco, en la zona Sur del estado que tradicionalmente era productora de maíz y caña, las condiciones fueron adecuadas para el cultivo y pronto las parcelas de maíz se sustituyeron por aguacate, cambiando la dinámica de la región, sin embargo, contra la opinión popular, el manejo del cultivo es bastante complejo.
“Tiene su lado científico que conocer, por ejemplo, La sustitución de plantas es un problema, porque el manejo se complica al tener árboles de diferentes edades, mantener el rendimiento y el inventario es el reto más grande.”
Prácticas sustentables
La agricultura sustentable de acuerdo con la SADER debe cumplir con los requisitos de abastecer adecuadamente de alimentos y preserva el potencial de los recursos naturales sin comprometer las potencialidades presentes y futuras de los recursos, ante el panorama actual y los efectos del cambio climático, para mantener y aumentar la producción de aguacate, es crucial que la industria se convenza y comience a adoptar este tipo de prácticas.
En la Huerta Carmelita se ven y escuchan aves, los polinizadores recorren los árboles que se encuentran floreando realizando su importante labor, testigos del buen manejo del huerto.
“En época de sequía dejamos depósitos para los animales, no tratamos de ahuyentarlos ni deshacernos de ellos, sino que los preservamos para que siga habiendo diversidad de fauna, jabalís coyotes, armadillos, correcaminos, serpientes, carroñeros, son parte del ecosistema. No es una competencia entre el cultivo y el ecosistema, sino una armonía.” Señala al preguntarle sobre el tema de la fauna.
Aunque cada año replanta árboles nativos en el lindero, se muestra convencido de la necesidad de hacer estas acciones que protegen la fauna.
“Los árboles que están en el perímetro y en el huerto, en el futuro van a ser hogar para muchas especies, desde insectos hasta aves y cualquier animal que haya en el entorno, buscamos que se mantengan, porque todo esto beneficia a la producción. Estos árboles del lindero generan un microclima que cobija a los árboles de factores ambientales que los afectan como el golpe de calor, frío y viento, los árboles aumentan la humedad relativa, reducen la velocidad del viento, no dejan que la temperatura suba demasiado y protege a los árboles de plagas y aplicaciones que pudieran no ser provechosas.”
En los cultivos, las malezas, compiten con las plantas por nutrientes, y recursos, debido a que dificultan las operaciones en campo, reduciendo la eficiencia de la fertilización, estas pueden bajar el rendimiento de campo, de esta forma es importante conocer las especies presentes y realizar un manejo correcto de las malezas, buscando con ello que como última alternativa se utilicen sustancias químicas. En la huerta Carmelita, están conscientes de ello, así Francisco nos comparte sobre el manejo:
“Hemos reducido la aplicación de herbicidas, la hierba la manejamos por poda mecánica y lo que buscamos es regresarle al suelo la riqueza que siempre ha tenido, algunas parcelas fueron en su tiempo mal trabajadas en épocas pasadas, para el maíz se aplicaban productos muy agresivos, entonces hacemos aplicaciones de hongos benéficos, mantenemos la vegetación y buscamos que se mantenga la biodiversidad en el suelo al reducir al mínimo la aplicación de insecticidas y fungicidas, manejamos repelentes, extractos como el de ajo y canela.”
Nos comenta que en un futuro espera empezar a fabricar su propia lombricomposta, para comenzar a agregar este mejorador de suelo a su cultivo, sin embargo, en su quehacer ha encontrado junto a sus árboles otras especies que prefiere mantener. Y aunque también requiere asistencia para la polinización ha detectado especies nativas que anidan en los árboles de las barrancas que ha dejado con la vegetación natural, para fomentar la biodiversidad.
En el Sur de Jalisco las lluvias son cruciales para mantener la producción agrícola, pero con los efectos adversos del cambio climáticos estás a veces son muy escasas o en momentos son excesivas y el agua baja por las laderas, arrastrando material y levantando los árboles. En la Carmelita, pasa un arroyo, una oportunidad para aplicar el conjunto de saberes y técnicas del ingeniero.
“Hicimos una obra de retención de suelo en el arroyo, se hace un muro de contención para detener la erosión del arroyo, que cuando viene aguas arriba se retengan esas arenas, se hace una trampa de arena, de forma que cuando llueva, se satura más esa parte y tenemos más filtración y como no se va el suelo, estamos guardando más agua para que baje directamente al acuífero. Sin necesidad de dejarla correr.”
Al señalarle la evidente relación con la ingeniería civil, nota:
“Geología, hidrología, construcción de estructuras, todas las disciplinas se complementan, al supervisar los riegos, se relaciona con ingeniería hidráulica” y comenta sobre el manejo del agua en el predio “tenemos un pozo que compartimos varios productores, tratamos de hacer un aprovechamiento eficiente, migrando a un sistema por goteo, evitando que se pierda el agua por evaporación y por dispersión, como pasa con el aspersor que el viento se lleva el agua fuera de la zona radicular, haciendo el riego más eficiente.”
Y como parte de la sustentabilidad también encontramos el componente social, el ganador del Galardón nos explica que sus trabajadores se encuentran cubiertos por las prestaciones de ley, además de capacitar a los trabajadores y estimular el desarrollo del personal.
“Queremos tener trabajadores que quieran superarse, tenemos un compañero que está estudiando innovación agrícola, va los sábados y no tiene afectación en su jornal, superarse dentro de la empresa está el apoyo, capacitaciones en todas las áreas; administrativas, inocuidad, producción, vamos a congresos, seminarios, queremos que haya participación de todos.”
Concluimos esta visita recorriendo a pie el huerto, revisando los frutos del esfuerzo y satisfacción de un trabajo bien realizado, donde hemos podido comprobar que convive la naturaleza y el hombre, trabajando uno en beneficio del otro:
“Lo más importante es que cada productor nos demos cuenta que cada acción en beneficio del medio ambiente va a ser en beneficio del rendimiento del mismo y de todos en el planeta. Cada vez que nosotros plantemos un árbol, aunque no sea un frutal, vamos a apoyar al cultivo, vamos a dar las condiciones, trayendo biodiversidad, microorganismos. Ayudamos a reducir la temperatura global y hacemos un mejor uso de los recursos naturales.”
Si tiene un costo, pero al no hacerlo tendrás menores resultados de producción, lo que se refleja en que tengas menos ganancias y termina siendo muy caro.
Finalmente da un mensaje a todos los productores que van migrando hacia una producción más sustentable:
“La mayor satisfacción es ver la salud de las plantas y el buen rendimiento por estas acciones, los invito a que lo intenten para que vean los resultados, no son inmediatos, pero van a estar con esta satisfacción como yo.”
La entrevista para seguidores de AgroRural, AGRO21 y AGRONAUTA por Yanmei King de APEAJAL