Gallina libre de jaula: Avicultura alternativa
En ocasión de la entrevista sabatina del programa de radio AGRO21, Rafael Encizo platicó de la avicultura alternativa en producción de huevo libre de jaula, describiéndola como una verdadera opción de actividad rural.
Rafael es un joven productor que ha incursionado en esta actividad avícola y dijo que la “avicultura alternativa” es relativamente fácil, no requiere inversiones altas y está al alcance de productores rurales de baja escala porque pueden manejar volúmenes reducidos dando la posibilidad de entrar al mercado con un grado de diferenciación y de buen valor comercial.
El huevo de granja, como también se le conoce, es opción de producción lograda bajo el sistema de libre pastoreo y que de alguna manera está descrito como producto “orgánico”, aún sin un proceso de certificación reconocido. Así se identifica para diferenciarlo de los productos convencionales de las grandes granjas avícolas de producción intensiva que llevan al mercado para nuestro consumo.
Avicultura alternativa de huevo, es hablar por lo general de pequeñas granjas. En este agronegocio, se pueden alcanzar beneficios económicos con volúmenes bajos de producción, con márgenes unitarios elevados tal como lo dice Rafael Encizo, que es ejemplo en su granja conocida como La Esquina en el Salto, Jalisco, México.
¿Cuándo empezó esta actividad Rafael…? “La idea nació hace 6 años y la empezamos en serio hace casi 4, con una primera parvada en la granja. Siempre me llamaba la atención las gallinas, por ser actividad de mi abuelo y de mi papá, y ya como tercera generación familiar, lo estoy llevando a un sistema de negocio”.
“En esto vamos aprendiendo, aplicando nuevas ideas, voy caminando poco a poco; iniciamos con pequeñas instalaciones, en base a un área techada para cobijo y protección de las aves y otra al aire libre. En metro cuadrado tenemos entre 5 y 6 gallinas, el techo es de lámina de media agua. Tenemos perchas, de forma de triángulo para que duerman nuestras gallinas, con libre acceso y con controles. A las 8 am se les da de comer ahí, en su cobertor con pastura comercial, concentrado libre de secuestrantes y antibióticos”.
“Además aplicamos un complemento nutricional que es forraje verde hidropónico, un magnifico alimento. Aprendí a producirlo por un curso que tomé el año antepasado en Hidroponiagdl www.hidroponiagdl.com Estoy muy contento con los resultados y estos se reflejan en la producción de huevo. Les damos alrededor de 2 charola diarias, peso promedio entre 5 y 6 kilos, dependiendo del clima. Entre las dos charolas son como 12 kilos que equivale 20% de su alimentación”.
La raza de gallina que “maneja” la granja es la Lohmann Brown Lite, de color café conocida por su eficiente producción de huevo, de gran calidad y es más liviana que la regular, ya que pone un huevo cada 26 horas. “Tenemos 500 aves, así que échenle cuentas de cómo nos va en producción”, dice Rafael; actualmente su producción es entre 400 a 420 huevos diarios (abril 2022).
Añade a la plática: “Solo tenemos una edad de parvada, no tenemos multiedades. Se desechan cuando la parvada te lo dice; hay que renovar”.
¿Qué recomienda?: “Aunque este proceso es lento porque la gallina tarda 6 meses en romper postura, sugiero entrar en este giro del huevo porque es alimento de gran demanda y hay mercados específicos que pagan el precio”
UNA LIGA DE REFERENCIA DE ESTA NOTA: AQUÍ
CONVIENE SABER: Las aves en pastoreo bien manejadas son en general resistentes a enfermedades e infecciones; muchos productores han renunciado al uso de antibióticos o alimentos medicados. Al contrario de los pollos criados en confinamiento están en riesgo de enfermedades respiratorias, ya que la calidad del aire está afectada por el amoniaco y el polvo proveniente del excremento, la cama, piel y plumas.
NUTRICIÓN: Para resaltar el potencial genético se necesita un manejo nutritivo adecuado de las parvadas, además de otras medidas zootecnias necesarias. Existe infinidad de alimentos balanceados los cuales integran cantidades y calidades de nutrientes de acuerdo a la etapa y sistema de producción. Para el pequeño productor no son lucrativas este tipo de alimentación, por lo cual busca alternativas, como lo es el manejo de pastos o forrajes.
La visita de campo y la entrevista para los lectores y seguidores de AGRO21 www.agro21.net
